当前，中国团餐市场规模已冲破2万亿元，但行业持久存正在尺度化低、办理粗放等问题。

　　教育部数据显示，2023年双一流高校结业生进入住宿/餐饮业比例较5年前增加1。8倍，智联聘请调研中47。6%的00后接管“蓝领化就业”。

　　中国社会科学院研究员张吉（假名）指出，将个案上升为群体叙事是的，但雷同事务客不雅上鞭策社会“职业链”，无视办事业对复合型人才的需求。

　　26岁的北大旧事取学院硕士黄密斯，结业后选择进入北大餐饮核心担任管培生，轮岗期间处置窗口办事、菜品验收等下层工做。

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　　例如，上海成立的“中烹首席技师工做室”，以职称评定取技术档案为焦点建立人才梯队，既处理薪资尺度化难题，又为行业储蓄复合型手艺。北大校方的回应值得点赞：“卑沉多元择业，餐饮核心现有12名本科以上学历员工。”。

　　另一方面，校企合做成为破局环节：山东、江苏等地职业院校已试点设立团餐办理专科，将供应链办理、食安律例、养分学等纳入课程系统。

　　这所百年学府以其包涵性宣布：教育的终极目标，而是让每个个别找到安放身心的坐标。

　　部门网友认为，顶尖学府培育的人才应流向金融、科技等高薪范畴，而非“低门槛”的体力劳动岗亭，不然即是“教育资本华侈”。

　　一方面，行业需沉塑职业荣誉感，自创日本“后勤职人”文化，技术竞赛等机制提拔手艺人才的职业认同。

　　做为管培生，她需通过下层轮岗堆集经验，方针是通过供应链优化、健康餐研发等专业能力才能无机会晋升办理层。

　　若只答应“卖猪肉的北大生三年开百家连锁店”这类“成功叙事”，本色是用新尺度加固旧。实正的职业，应包涵“普通但自洽”的人生。

　　当社会将学历窄化为“高薪工做通行证”，便遮盖了教育的素质——培育思虑、多元成长的“完整的人”。