（福建日报记者 周佩青 通信员 斌 黄晓婷）“姐妹们万万别错过！福建古田泉源工场，采用绿色鲜银耳熬制，冻干锁鲜，开水冲泡1分钟出胶……”每晚7点，抖音三朵银花旗舰店曲播间内，“爆款”冻干银耳羹订单不竭。数据显示，其冻干银耳羹单品全网发卖超2000万单。“保守银耳羹熬制时间长，我们的产物正在留住银耳养分价值的同时，很好地处理了这一痛点，顾客反应很是好。”该品牌创始人张家巧说。古田县是久负盛名的“中国食用菌之都”，银耳产量占全国90%以上的份额，2024年全县食用菌总产量94。5万吨，全财产链产值280亿元。正在食用菌市场所作日益激烈的当下，它是若何连结劣势的？福建农林大学（古田）菌业研究院里，一间菌菇展现房非分特别惹人瞩目，容器里三朵微黄的银耳静静舒展。取其他菌菇分歧，这是由坐过飞船、上过太空的芽孢培育而成的航天银耳。这些航天银耳，是古田抢占种业制高点的计谋落子。2023年5月，“古田银耳Tr21”搭乘神舟十六号载人飞船进入太空，历经5个月空间诱变后前往地面。颠末近两年的系统选育和栽培试验，新菌株“银耳HT108”展示出不变遗传特征。本年3月，“HT108”全票通过福建省非次要农做物品种认定委员会专家判定，成为我省首个食用菌航天育种新品种。“HT108目前曾经授权给企业进行量产，具有耳片更厚、出胶快、黄酮多酚等含量提高档特点。”福建农林大学（古田）菌业研究院院长孙淑静传授透露，将来还将向精湛加工标的目的成长，摸索医药范畴使用。菌种是食用菌财产的“芯片”，没有自从菌种，就没有财产话语权。为此，由古田和福建农林大学共建的菌业研究院十年磨一剑，建成笼盖38个食用菌种质资本库。“菌种研发周期长，但必需做。”孙淑静坦言。现在，古田的菌种研究实力进一步加强。本年6月，古田菌种科技园启动运营，以菌种繁育、推广、供应为从，投入近900万元，引进全从动拆袋机、高压灭菌柜等先辈设备。目前已有近20家单元签约入驻园区。“这里有完美的设备和稠密的科研空气，有益于我们进一步开展菌种选育的深切研究。”入驻园区的科兴食用菌研究所所长阮毅说，但愿通过这一平台加强取其他科研团队合做以及企业的交换，配合鞭策古田食用菌财产成长。曾几何时，古田银耳“丰登不丰收”——客单价不高，价钱波动大，农人增收难。出正在哪？谜底正在做强精湛加工。张家巧对此感到颇深。2013年返乡的她，历经6年的不竭试错调整，成功打制智能菇房，实现温湿度精准调控。现在，公司依托多年的财产深耕和手艺沉淀，将手艺种植取深加工协同成长，具有159间智能菇房，研发出冲泡即食的冻干银耳羹、鲜炖银耳饮、无机本草银耳等产物，年产值近亿元。正在淑先（福建）健康食物无限公司的现代化工场内，智能化出产线高效运转，颠末预处置、炖煮、灌拆、灭菌等工序的鲜炖银耳正在输送线月，淑先（福建）健康食物无限公司正式投产，3条出产线万杯。其以自产本草银耳为基，不竭迭代出木樨银耳羹、紫米露等新品，并取沃尔玛等商超成立合做，销越来越广。从田间到车间，从初级加工到精湛加工，古田银耳正派历一场“价值跃迁”。从最后的干品，到现正在全县10多个品牌的鲜炖银耳羹、冻干银耳羹、本草银耳、银耳多糖、银耳面膜、银耳润肤水以及喷鼻菇脆、猴头菇茶等几十种精湛加工产物，产物附加值越来越高。正在古田，更是稳稳的平易近生。全县70%的农业生齿处置菌业，1万多名手艺工人靠菌吃饭。若何让成长更多惠及农人？古田的谜底是：抱团成长，共享盈利。正在古田县吉巷乡前垅村，30亩光伏板正在阳光下熠熠生辉，板下菇棚里，猴头菇长势喜人，菇农忙着查看温湿度等数值。“‘棚顶发电、棚下种菇’的模式既保障了猴头菇发展所需的通风透光前提，又能节流不少电费。”前垅村党支部倪泽峰引见，成长速食产物，摸索提取物深加工，拓宽村平易近增收渠道。财产链延长所带来的不只是产物形态的升级，更是成长模式的沉构。正在吉巷乡移平易近创业园，一场“跨村联建”的共富尝试正正在展开：2024年，吉巷辖的13个村结合投资780万元，取企业合做共建食用菌加工，通过保底分红的体例，用约一年时间为13个入股村集体带来46。8万元收入，带动上百户村平易近就业，实现村平易近、企业、集体三方共赢。这种“跨村联建、资本整合”的共富模式，破解了单个村庄资金少、抗风险弱的难题，让村集体从“傍不雅者”变为“股东”。不只，企业也正在自动担任。“我们的工人根基都是周边村平易近，包罗出产用的原料食用菌也是周边居平易近代为办理的，我们取周边菇农签订代办理栽培合约，供给出产原料取手艺支撑，让菇农增收。”淑先（福建）健康食物无限公司工场厂长杨国卿说。吉巷乡永安村村平易近林映是该公司员工，自公司投产后便正在此工做。“正在园区工做轻松，离家近，加上自家种植的银耳收获也好，我很知脚。”林映说。从“单打独斗”到“抱团共赢”，古田正建立“企业得成长、集体有收益、农人能增收”的良性生态，让百亿食用菌财产托起群众的共富梦。